食材準備:蘆筍300克、豬肉150克、大蒜6克、鹽适量、雞精、花生油10克、生抽10克、花椒粉1克、小米辣1個。
1、把蘆筍洗淨,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。
2、把豬肉用刀切成條狀,小米辣切成小丁。
3、大蒜去皮,用絞肉機絞蒜末取出備用,鍋裡燒開水,加入少量的鹽,食用油,能保持蔬菜顔色不變,把切好的蘆筍,倒入燒開的水裡燙至變色斷生的時候,撈出備用。
4、鍋燒熱後,倒入花生油,油熱後放入切條的豬肉,大火快速翻炒,加入花椒增加香味,再加入生抽調味調色,大火繼續翻炒至肉條變色的時候。
5、加入焯水的蘆筍,根據個人口味,加入适量的鹽和雞精調味。
6、大火翻炒至所有的食材和調料混合均勻後,加入小米辣翻炒均勻即可關火。
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