準備材料:雞蛋3個、鮮牛奶150毫升、雞粉3克、火腿10克、蝦30克、鹽3克、生粉10克、水20毫升。
步驟1:蛋清和牛奶放入碗中攪拌。
步驟2:鹽、雞粉中加一點水化開,攪勻倒入,加生粉水繼續攪拌。
步驟3:火腿切成小粒,和蝦仁一起提前過油,炒到斷生關火,倒入牛奶蛋清中攪勻。
步驟4:熱油鍋,熱到三四成,牛奶蛋清倒入鍋内,在鍋邊轉着圈來炒。
步驟5:最後一步炒到雪花狀後關火盛盤即可。
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