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烤羅非魚的腌制方法

美食 更新时间:2025-02-04 08:58:27

  1、魚洗幹淨後用廚房紙把表面和肚子裡面擦幹。然後背上劃四刀。

  2、大的魚從肚子裡面順着脊骨剖開。

  3、把處理好的魚放盆裡用腌魚的料腌制1小時。為了腌制入味一定要把調料均勻的塗抹在魚身上和肚子裡,尤其是要捆起來的魚,一定多抹點兒,多揉幾下。

  4、準備烤魚的料,香菜、小米椒、大芫荽、薄荷、香茅草、姜、蒜。

  5、所有烤魚料切碎,加鹽和糖攪拌均勻。這盆料切出來就能聞見熱帶風情的味道。

  6、鋪開烤的大魚:先在烤盤上鋪烤魚料,然後把魚放上去,魚表面刷油,再撒上辣椒粉,撒點兒鹽。210度,烤30分鐘。外焦裡嫩。

  7、小的魚,肚子裡面塞滿料,表面抹油,撒點鹽,也可以撒辣椒粉,然後用香蘭葉或者香茅草的葉子捆起來。210度,35分鐘。

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