1、食材:豬肉1斤精瘦肉、醬料。
2、将豬肉洗幹淨後,切成兩大塊兒,用叉子在豬肉上紮小洞,這樣方便後期腌制容易入味。
3、在碗裡放入适量的蔥姜蒜,加入1勺料酒、2勺生抽、4勺叉燒醬、2勺腐乳汁、2勺蜂蜜、1勺蚝油,攪拌均勻後,把切好的肉塊放進腌料裡,用手抓勻,蓋上保鮮膜放在冰箱保鮮室層腌制12小時以上。
4、在一個幹淨的碗裡放入2勺蜂蜜,2勺清水,攪拌均勻調制蜂蜜水。
5、腌好的肉放烤箱裡,刷上一層腌制的醬汁和蜂蜜水,180度烤15分鐘,15分鐘後取出将肉塊翻面再刷上一層腌制的醬汁和蜂蜜水,180度再烤15分鐘。
6、取出肉塊切成薄片,把腌肉的醬汁用小火熬粘稠,澆淋在肉片上。
7、肉片外面焦香,口感軟嫩,裹上一層醬汁,香嫩入味。
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