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四角豆的做法

美食 更新时间:2024-12-16 15:39:34

  1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

  2、将四角豆的頭尾去掉,摘掉黃葉後洗淨,斜切成薄片。

  3、鍋中倒入清水,大火加熱,水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。将四角豆倒入,焯燙20秒鐘

  4、撈出後必須放入冷水中浸泡,要不很容易變黑

  5、炒鍋稍熱後倒入油,加熱至7成熱時,放入幹紅辣椒和一半的蒜片爆香

  6、倒入瀝幹後的四角豆煸炒半分鐘,加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片,翻炒均勻即可

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