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炸年糕片

生活 更新时间:2025-01-20 06:04:31

炸年糕片?用料:年糕2條,麻辣鮮适量,鹽适量 ,下面我們就來說一說關于炸年糕片?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸年糕片(炸年糕片的做法)1

炸年糕片

用料:年糕2條,麻辣鮮适量,鹽适量。

年糕買來不要浸水,如果剛做好的年糕要放硬一點再切,太軟很難切的。

切很薄的片,能切多薄就切多薄。

幾乎接近透明,這才是最好的.

切薄片後放陰涼處晾幹,不要放太陽下曬,會開裂的,一般晾兩三天就行了。

鍋内放油,油量要多,一般炸東西的油量就行,油溫升到兩三成熱,放一片年糕片下去,如果馬上能浮起來,變膨大就行,油溫千萬不能高,不然膨脹不起來。

抓一把年糕片放下去,年糕片馬上浮起來變膨大,這時用筷子不停的拔動。

變膨大後關中小火,慢炸至年糕微黃,大概2分鐘左右,千萬不能用大火,不然很容易焦了。

用漏勺撈起年糕片,瀝去油.

裝盤,趁熱撒少許鹽和麻辣鮮。

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