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過年什麼菜好吃

美食更新时间:2024-07-27 05:21:07

　　過年什麼菜好吃

　　1.炸爆魚

　　過年的時候南方人最愛吃的也是最不能缺少的就是炸爆魚。爆魚是用青魚或者草魚制作而成的，将魚洗幹淨切成塊，然後先腌制一下，再放到油鍋裡面炸。炸的外酥裡嫩之後，再淋上調好的醬汁浸泡一下，吃上一口外皮香脆，裡面肉質鮮嫩還會流汁水，特别的美味。

　　2.扣肉

　　在過年的時候，大部分地區都會有殺年豬這樣的一個習俗，挑年豬裡面最好的五花肉來制作扣肉是非常好吃的。扣肉其實也分好幾種，有梅菜扣肉，酒糟扣肉，還有就是常規的扣肉。扣肉吃上去非常的軟糯，雖然有肥肉卻不油膩，可以做到真正的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，口感特别好。

　　3.臘味

　　過年的時候，很多地區都會腌制各種各樣的臘肉，将肉腌制煮熟之後風幹，吃的時候非常有嚼勁，特别的香。比如大家愛吃的臘肉炒辣椒，清蒸臘肉，臘肉煲仔飯等等，都十分美味。

　　4.鹹貨

　　到過年的時候，家家戶戶會開始腌制各種鹹貨，比如鹹魚，鹹鴨，鹹雞，鹹鵝等等。鹹貨做出來的菜也非常好吃，比如鹹魚可以直接蒸熟，做一道非常好吃的鹹魚幹，鹹雞鹹鴨可以用來煮湯，比如筍幹炖鹹鵝，清蒸鹹雞等等，還可以用來做冷盤，味道非常的美味。

　　5.涼拌海蜇

　　涼拌海蜇也是過年時候，南方人非常喜歡吃的一道菜。海蜇一般都是鹹的，買回來之後需要浸泡去一下鹹味，然後加入醬油，麻油，醋，糖，味精，蔥花等等，拌勻之後吃上去十分爽口，是過年時候最适合吃的一道涼菜。

　　關于過年吃的菜就跟大家分享到這裡，其實過年真的好多好吃的菜，說上幾天幾夜都說不完。而且每家每戶都有自己的獨門秘方，都有自己的拿手好菜，所以如果大家要想在過年的時候吃到各種不同的菜，可以去各個全國各地走一走，瞧一瞧，嘗一嘗，一定收獲頗豐。

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