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小面包的做法

美食 更新时间:2025-01-18 06:58:47

  1、食材:高筋面粉200克、全蛋液35克、奶粉18克、細砂糖30克、牛奶105克、酵母3克、黃油30克。

  2、除黃油外的所有材料扔進松下面包機,選擇餃子皮程序(15分鐘)

  3、把黃油切小塊放入面包機,再用2次餃子皮程序揉面(15分鐘+15分鐘)。

  4、取出面團,放進冰箱冷藏室低溫自然發酵一晚。拿出冰箱,可以看到面團已經膨大,底部拿起來一看已經自然拉絲了。

  5、把面團揉一揉排氣,等分成9份,捏成自己喜歡的形狀。然後壓扁扯薄再卷起來就可以了。

  6、也可以夾上自己喜歡的餡。

  7、烤箱底層放一盆熱水,把烤盤放入烤箱,等待二次發酵。大概要30-60分鐘吧,如果水冷了可以更換當中換一兩次。

  8、取出來表面篩上面粉,用刀劃點小痕,放進烤箱中層,上火130度,下火150度,烤25-30分鐘就可以出爐啦

  9、出爐後,等涼到溫熱,裝袋就好啦。

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