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姜酒鴨做法

美食 更新时间:2024-09-27 15:49:27

  1、斬件鴨塊洗淨血水放入大盆中,檸檬切碎撒入盆中,将鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味),将搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗淨,控幹水備用。

  2、蒜瓣去皮、子姜洗淨切厚片;鍋燒熱注入少許油,将蒜瓣入鍋、香辛料入鍋中小火煸香,轉大火下子姜翻炒

  3、将鴨塊倒入鍋中旺火快速翻炒,将鴨塊爆炒至表皮收縮焦黃出油出香,鍋内調入生抽、老抽提鮮着色

  4、将啤酒倒入鍋中,以沒過鴨肉為準,小蔥洗淨挽蔥結入鍋,大火煮開鍋後撇清浮沫,轉小火焖煮約40分鐘,轉大火收濃汁,起鍋前試味酌情添加精鹽

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