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蛋肉韭面怎麼做

美食 更新时间:2025-01-07 23:06:31

  1、原料:面粉500克,雞蛋3隻,肉絲100克,韭菜50克,海米30克,油菜段和玉蘭片各20克,雞湯、植物油、精鹽、味精、蔥末、姜末和澱粉各适量。

  2、将面粉放入盆中,加入雞蛋和适量的清水調成面團,稍醒20分鐘後揉勻,擀成大薄片,切成面條,下入燒沸的水鍋内煮至七成熟,撈出用涼水過涼,瀝幹水分。

  3、鍋置火上,放油燒熱,将面條炸成金黃色撈出,放入另一隻裝有雞湯的鍋裡焖軟,盛入碗裡。

  4、炒鍋置火上,放油燒熱,将蔥末和姜末炸出香味,加入肉絲和已經加工好的韭菜、海米、油菜段、玉蘭片以及精鹽、味精和鮮湯燒沸,勾芡,澆在面條上即成。

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