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辣鹵大閘蟹做法竅門

美食 更新时间:2025-02-09 20:10:02

  1、把螃蟹用水洗淨。

  2、放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。

  3、蒸好的螃蟹冷卻。

  4、鍋中放入适量清水,加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸後浸泡一會。

  5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。

  6、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻。

  7、冷卻後加入高度白酒。

  8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中,一定要把螃蟹浸沒。

  9、加蓋放入冰箱冷藏,浸泡24小時後就可以享用了。

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