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古代釀酒的原料有哪些古代釀酒怎麼分類的

美食更新时间:2025-02-26 02:26:16

　　酒的種類非常多，酒的物質文化和精神文化也深入人心，現在，酒成為了人們聚會助興，消遣娛樂的時尚飲品，酒的曆史悠久，而很多人一定關心什麼是古代釀酒的原料和古代釀酒的分類，那就讓我們往下看看吧。

　　一、古代釀酒的原料

　　古代釀酒的原料和現代的原料差不多，都是以五谷雜糧為原料，通過酒曲發酵儲存得到的，釀酒需要的主要糧谷有高粱、玉米、小麥、大米等，甘薯和糖分及澱粉含量高的水果也經常用于釀酒。

　　二、古代釀酒怎麼分類的

　　古代的酒主要是蒸餾酒，根據曆史文獻資料的考察，我國古代的蒸餾酒分為南北兩大類型，在明代的劃分更為明顯。

　　其中一類是北方的燒酒，除了用糧食釀造的蒸餾酒外，還包括西北的葡萄燒酒、内蒙的馬乳燒酒。

　　另一類是南方燒酒，主要以稻米釀造，蒸餾燒酒的使用的原料因地制宜，不同地區原料不同也是正常的事情。

　　三、古代酒的種類

　　酒的分類方式有很多種：從是否帶酒糟來看，可分為濁酒(帶糟)和清酒(不帶糟)；從口味看，有甜、苦、辛、辣等品種；從濃淡上看，可以分為質厚的酒和質薄的酒。

　　四、古代喝酒煮酒的器具

　　古代煮酒的容器叫做“爵”，專門用來溫酒的，特點是上有兩柱，下有三足，前方傾酒的叫“流”，後面上翹的叫“尾”，一側還有用來持握的鋬。

　　而盛酒的器具則多種多樣，盛酒的尊、壺等最開始以青銅器制成，商周之後，青銅酒器逐漸衰落，在秦漢之際，南方的漆制酒器開始流行，成為魏晉時期的實用酒器，後來出現了瓷器，明朝、清朝的盛酒瓷器也越來越精，美，有了琺琅彩、素三彩、青花瓷等仿古瓷。

　　通過以上的介紹，相信大家對于古代的酒有了一定的了解，古代釀酒是勞動的成果，體現了人民的智慧，希望我們可以将酒的文化繼續傳承下去，并發揚光大，喝酒可以宜人助興，但不要過量飲酒，對身體會有影響。

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