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潮了的花生米可以去炸嗎

生活 更新时间:2024-07-05 17:36:12

  受潮的花生米可以通過陽光照射、冰箱冷凍的方法吸走潮氣,防止油炸時炸鍋、糊鍋。油炸時要注意掌握火候,不斷翻炒,防止大火炒糊。炸好後,滴幾滴白酒,去除花生米中的水分,以防油炸後再次受潮,讓口感更香脆。

  受潮的花生在油炸前可以通過陽光照射、冰箱冷凍的方法吸走潮氣,恢複口感,以免油炸時花生變糊。但受潮嚴重發黴變質的花生一定不能吃,也不能油炸,以防食用後出現健康問題。

  在油炸之前先沖洗花生,然後控幹水分,以防炸鍋。然後在幹燥的鍋内倒入适量的油,以淹沒花生為準,小火翻炒,控制火候,讓花生均勻受熱,關火後控油,放進盆内晃動快速降溫,讓花生更酥脆。

  炸好後,還可以給花生米滴上幾滴白酒,利用白酒的揮發性,去除花生内的水分,防止油炸好的花生米變潮,保存時間更長久,口感更酥脆,同時白酒還能起到殺菌消毒的作用。

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