1、死胎毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染形成的死雞胎,原本鮮雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,大多數已經被消耗利用完了,而且由于可能被細菌污染,吃了對健康會造成不利影響。
2、活胎毛雞蛋是雞胚胎在生長發育過程中,被有意終止孵化形成的“半蛋半雞”,口味鮮美獨特。在胚胎的發育過程中,由于生态重組,毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多。
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