1、将蚬子用鹽水浸泡20分鐘左右,讓蚬子将殼裡的雜質充分吐出。
2、鍋内倒入清水,将洗淨的蚬子和姜片倒入鍋中,大火燒至開鍋後食材撈出。
3、将煮好的湯汁倒掉,食材再次放入鍋中,加入清水、食鹽、香菜和紅辣椒,中火煮20分鐘左右即可作為海鮮火鍋湯底使用。
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