1、原料:排骨450g、土豆200g。
2、配料:大蒜、生姜、八角、油、鹽、醬油、料酒。
3、排骨斬斷洗淨瀝幹水分備用。
4、生姜切片、大蒜拍碎、八角備用。
5、土豆去皮洗淨,切滾刀塊備用。
6、鍋内加入适量水,加入姜片、放入排骨煮沸後加入料酒再煮幾分鐘。
7、煮好的排骨撈出過涼,瀝幹水分。
8、熱鍋放油,爆香姜蒜和八角。
9、放入排骨翻炒,加鹽。
10、加入土豆翻炒。
11、加入茄子翻炒。
12、加入适量水、醬油煮沸。
13、轉入砂鍋小火炖一個小時即可。
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