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鲅魚怎麼做去腥好吃

美食 更新时间:2024-10-06 05:29:43

  1、鲅魚去鰓去内髒,兩面改花刀。

  2、放适量蔥、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分鐘。

  3、腌好的鲅魚涼水下鍋,水開後撈出用清水沖洗幹淨。

  4、起鍋燒油,下适量蔥花,姜片,蒜瓣,八角,幹辣椒,炒香後放一勺蚝油豆瓣醬,炒出紅油,烹入一勺料酒。

  5、下入焯好的鲅魚,放一勺陳醋、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半瓶啤酒、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖。

  6、蓋蓋子,中小火收湯汁,最後撒點蔥花即可出鍋。

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