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肥腸水煮魚

美食 更新时间:2024-08-18 03:15:32

  1、材料:肥腸半斤、鲩魚一條、郫縣豆、姜、蔥、蒜、幹辣椒、香油、莴筍、蒜苗、香芹。

  2、肥腸用特殊方法洗淨後切小段;

  3、鲩魚片成魚片,用鹽、黃酒、姜絲腌制,頭尾另裝盤腌制;

  4、莴筍等為底料爆炒;

  5、在鍋内加入配料煸炒,出味後加入頭尾、魚片及肥腸,同放入秘制醬鍋中煮熟。

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