1、生吃
這是最直接享受生蚝味道的方式,但要注意清洗,在保證衛生的情況下,灑一下鹽水,記得要冰鎮後實用,這樣本身的甜味才會更明顯,可加一些檸檬汁去腥。不适合腸胃功能不好的人。
2、烤生蚝
直接在炭火上燒烤,哪怕路邊攤都有,是最常見的生蚝料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候,還要保持生蚝的鮮嫩程度,加上蒜茸、姜末、醬汁等調味,味道十分鮮美哦。
3、清蒸生蚝
清蒸是中國人特有的烹饪技法,保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸,味道更佳。還可調制醬汁在食用時蘸取。
4、爆炒生蚝
将生蚝與殼剝離洗淨,下開水焯一下盛出,将芹菜杆或其他配菜入鍋炒制,再将焯好的生蚝入鍋一起爆炒,加入鹽等調味即可。
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