小龍蝦紅蝦和青蝦有什麼區别-tft每日頭條

小龍蝦紅蝦和青蝦有什麼區别

美食更新时间:2024-07-23 17:23:51

　　小龍蝦紅蝦和青蝦有什麼區别

　　1.顔色不同

　　首先通過它們的名字就可以大緻判斷。小龍蝦中紅蝦和青蝦的顔色是不一樣的。紅蝦顧名思義龍蝦殼是紅色的，煮出來也是紅色的。而青蝦的殼是青褐色的，與紅蝦有着本質的區别。

　　2.龍蝦殼硬度不同

　　紅蝦的殼比較的硬，在生的時候摸上去質地就比較硬，而煮熟之後，質地會更硬一些。而青蝦在生的時候摸上去它的殼就比較軟，而煮熟之後它的殼也很軟，非常容易的剝離，吃起來很方便。所以相比之下，青蝦屬于軟殼蝦，紅蝦屬于硬殼蝦。

　　3.口感不同

　　由于養殖方法的不同，所以紅蝦和青蝦的口感上也有一些不同。相對而言，紅蝦的鮮味沒有青蝦的鮮味足。紅蝦吃起來會帶有一些土腥味，而青蝦的土腥味兒很少，或者沒有。所以從鮮美度來說，青蝦略勝一籌。

　　4.個頭不同

　　其實青蝦也分小蝦，中蝦和大蝦，但是相對而言，紅蝦整體的個頭會比青蝦大。所以在飯店烹制的龍蝦，選擇的紅蝦的機率大一些，因為個頭大賣相好看。而青蝦個頭層次不齊，即使大号的青蝦，也不是很大，更多人喜歡自己買回家烹制。

　　5.肉質不同

　　将紅蝦肉和青蝦肉剝出來進行比較，就會發現，紅蝦的肉更老一些，沒有那麼q彈。而青蝦的肉質會比較飽滿，吃上去也是鮮嫩q彈一些，所以青蝦的口感其實更好。

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