1、主料:野生黃鳝1條(200-300克),粳米100克,花生仁5顆,紅棗2顆。配料:鹽少許,麻油數滴。
2、粳米洗淨,同去頭的黃鳝、花生仁、紅棗一齊投入砂鍋,加入适量清水,用文火煲至黃鳝脫骨為止。
3、食用前先将黃鳝脫去骨針,隻留下鳝肉,調入鹽,滴入麻油即可。
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