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芥辣涼拌魚皮怎麼做

美食 更新时间:2024-06-26 09:50:54

  1、主料:鲮魚皮300g(草魚皮均可)、紅椒絲适量、蔥絲适量、蒜米适量、芝麻适量、香菜梗适量、青芥辣5g、刺身鮮露20g、上湯鮮雞5g、鹽适量、香油适量。

  2、鍋内入水燒開。加入姜蔥,加入姜蔥。

  3、放入冰水中浸泡5分鐘,使魚皮口感更爽脆。

  4、撈起吸幹水分,魚皮切成5cm長的小段。

  5、撈起吸幹水分,魚皮切成5cm長的小段均勻攪拌。

  6、擺盤點綴即可。

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