1、主 料: 龍蝦、鮮雞、層餅腌料:鹽、姜汁、酒各适量。
2、龍蝦放尿後用水合熟,起肉,切厚片8件。
3、鮮雞洗淨,抹幹,将腌料塗勻雞身,吊起吹幹,待用。
4、燒熱半鍋,放入已吹幹的雞,用中火炸至皮脆金黃及熟,起皮,切成與龍蝦同樣大小。
5、放一件龍蝦于層餅上,再放上脆雞皮,即可供食。
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