面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成。通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。
面包的制作基本為三種，中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團。
夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時使用。直接法：直接進行一次攪拌的方法。市場大部分采取直接法。
雖然世界各國民衆普遍食用面包，但是，從曆史發展進程和飲食習慣來看，以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐美、澳洲、中東以及曾經經曆歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。
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