導語：茴香餅，是一道由小茴香苗為主料，搭配肉末、雞蛋或是其他各類食材做成的美食。茴香自帶特殊的香味，對提升食材口感有獨特之處，所以烹饪之時，也多根據自己的喜好自由搭配食材。
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今天阿飛給大家分享的，是一個“迷你茴香餅”的做法。作為一道家庭美食，其主料都是非常常見的茴香、面粉和雞蛋。除此之外，制作過程也是非常的簡單易學，五分鐘搞定早餐餅，營養又健康。
【食材清單】：
主料：小茴香、面粉
配料：雞蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜
調料：食鹽、雞粉、植物油、生抽、陳醋、香油
【步驟一】：
準備一把洗淨的小茴香，切碎後放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻。這裡添加雞蛋，是為了使烙出來的餅更加柔軟有營養。再加入玉米面50克、面粉50克順着一個方向攪拌，攪拌至餡料成團即可。這裡是為了用面粉來增加餡料的抱合力，所以不需要太多的量。
【步驟二】：
餡料準備好以後，我們開始烙制。起鍋開小火，在鍋内均勻的刷上植物油。等油溫五成熱時，我們先在手上沾點水，以免拍餅的時候沾手。抓一把餡料在手心處，拍成薄厚均勻的小餅放入鍋中，撒上少許黑芝麻點綴，然後蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓餅内部盡快成熟。等看到餅的周圍變色以後，我們在上面淋一層植物油，用來鎖住餅内部的水分，這樣餅會更加的柔軟。然後我們把餅翻過來，這時餅的底面已經烙成了金黃色。保持小火再烙2分鐘，等餅兩面都呈金黃色時，即可出鍋擺盤。
【步驟三】：
在吃餅的時候，我們還可以準備一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生姜切姜末放一起。加入少許食鹽、生抽10克、陳醋5克、香油5克。最後再少來一點雞粉，用溫水化開，倒進蘸料裡。如果又喜歡吃辣的，也可以放點辣椒油，拌勻即可。
好了，這道清香柔軟的迷你茴香餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭
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