1、在骨闆和肉的相連處劃一刀,稍微将外皮薄膜剝開,就能把整條骨闆抽出來。
2、心取出骨闆底下的内髒、墨囊。若是從沒有骨闆那面,直接劃開墨魚外皮取出内髒,容易因下刀太深刺破裡面的墨囊,所以建議從有骨闆的這一面處理。
3、取出身體中間的嘴巴時,也要将裡面有一對似鹦鹉喙狀的颚片取下,食用時較方便。
4、為了不影響食用口感,一般都會把皮剝掉。輕輕在表皮劃一刀,将表皮與肉身反向撕開,就可以把表皮整層拔掉。
5、清水洗淨,墨魚就處理好了。
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