1、蘆筍、洋蔥半個、泡發的香菇适量、牛裡幾1小塊、蔥1根。
2、蚝油、鹽、雞粉、白糖、醬油、黃豆醬、生粉水。
3、幹香菇用溫水泡發備用;牛裡幾切成片後用刀拍扁,然後切成碎肉丁,調入蚝油腌制備用;洋蔥切丁;泡好的香菇切丁;蔥切蔥花;
4、蘆筍切去老根清洗幹淨後放入沸水鍋中,加入幾滴油煮2-3分鐘至熟,撈出控幹水分擺在盤中;炒鍋放油燒熱後,倒入2-3大勺黃豆醬;
5、接着放入洋蔥及香菇丁翻炒至香味出來,半熟後,放入腌好的牛肉末打散,倒少許水進去以防粘鍋,加1勺糖,再調入醬油少許,雞精,再根據個人口味适當放鹽,最後放入生粉水調成均勻的醬汁加入蔥花澆在蘆筍上即可。
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