土豆炖雞是很多人喜歡的一道家常菜，炖好的雞肉味道香濃，土豆也在炖的過程中吸收了雞肉的香味，綿軟入味又好吃，特别是用剩餘的湯汁拌着米飯吃，那叫一個香。
現在雞肉的價格也挺便宜，買上一斤雞翅根，搭配上土豆等食材，簡單一做就是一道很好吃的下飯菜，下面詳細介紹這道菜的做法，感興趣别錯過。
【土豆炖翅根】
材料：翅根、土豆、青椒、紅椒
輔料：桂皮、八角、香葉、紅辣椒、生姜、大蒜、小蔥
調料：冰糖、食鹽、料酒、老抽、黃豆醬、生抽、蚝油
做法：
1.首先準備适量翅根，先在清水中浸泡30分鐘，充分清洗幹淨雜質。
2.鍋内加入清水，把翅根涼水下鍋，加入姜片和料酒能更好去腥，開大火燒開後焯水3分鐘，焯水完成撈到溫水中清洗幹淨。
3.再準備一些輔料，有姜片、八角、香葉、桂皮、紅辣椒、冰糖，把這些輔料放一起備用。
4.再準備一些其它配菜，土豆一個去皮後切成塊，青椒和紅椒各一個去蒂去籽切成塊。
5.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，油熱下入準備好的輔料，煸炒一會爆出輔料香味。
6.炒香後下入翅根，先炒出翅根的水氣，炒至表面焦黃後加入3克料酒、5克黃豆醬、5克蚝油、2克老抽、3克生抽，煸炒一分鐘左右，把翅根炒香，炒至上色均勻，然後淋入适量熱水煮開。
7.加入準備好的土豆，加入2克食鹽調味，蓋上鍋蓋轉小火炖20分鐘。
8.炖好以後把鍋内的姜片、八角等輔料全部挑出，轉大火收濃湯汁，出鍋前加入青椒、紅椒、蔥段，翻炒均勻即可完成。
土豆炖雞是一道人見人愛的家常菜，炖好的雞肉軟爛入味不發柴，土豆也吸滿了湯汁的味道特别好吃，最後的湯汁泡米飯都解饞，希望您能夠喜歡。
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