1、雞蛋适量洗淨外衣備用。
2、煮鍋放入清水,下入洗淨的雞蛋,煮10分鐘。
3、煮好的雞蛋放入冷水裡冰,小的時候知道這樣做容易剝皮,還是這樣做了。事實上效果不太好。
4、雞蛋破皮,放在桌上用手掌按壓一下,使雞蛋殼像圖片裡一樣碎,這樣容易剝出完美漂亮的雞蛋。
5、經過按壓的雞蛋,找出一個開口,輕輕揭開皮,順帶着就能剝出完整的雞蛋了。
6、将雞蛋完全剝好外皮備用。
7、老鹵水重新放入所需要的鹽和調料,加幾個辣椒和一些花椒,把雞蛋放進去鹵制10分鐘即可。
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