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死面團可以做什麼美食

美食更新时间:2024-09-16 01:23:00

　　死面團可以做面條、面皮、水餃、煎餅、馄饨、菜卷、鍋貼等美食。死面團其實就是指用涼水和成的面團，和面的過程中沒有加入發酵粉，這樣面團就會比較硬，所以被叫做死面。死面有着很好的筋性和延展性，比較耐煮，用死面做成的美食比較筋道。

　　死面團可以做什麼美食

　　死面團是一種未經過發酵的面團，其面團的質地比較硬，并且有着很好的筋性和延展性，所以很多北方人喜歡用死面團做面條，其做出的面條口感筋道，不易煮爛;同時也可以用來做面皮，做水餃、馄饨，水煮不易爛。

　　此外，死面團還可以做成煎餅或者菜卷，隻需将死面團擀成薄片，并灑上胡椒、鹽或者蔥花、韭菜等食材，然後以中心點為點切一個口子，并順時針将餅卷起來，再将其壓扁，擀成薄餅，放入鍋中煎熟即可。

　　死面團的特點

　　死面團在我國北方地區比較常見，因為北方多以面食為主食，而死面就是在和面的過程中使用涼水，并未加入酵母粉和成的面團。這種死面團有着很好的筋性和延展性，比較耐煮，用其做成的美食口感比較筋道。

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