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美味茶葉蛋制作方法

美食 更新时间:2024-10-05 08:02:59

  1、食材:雞蛋10個、紅茶葉18克、蔥姜2片、花椒5克、八角2個、丁香半個、香葉3片、桂皮1片、生抽10ml、水1.5L、糖10克、老抽30ml、鹽10克;

  2、雞蛋洗淨放入鍋中,煮熟備用!

  3、煮好的雞蛋立即過冷水,防止雞蛋炸開,并且保持雞蛋的鮮味。

  4、雞蛋冷卻後,就把雞蛋全部敲出裂紋,兩個雞蛋互相敲,這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看。

  5、鍋裡加水,加入上述所有的配方,大火煮開,改小火繼續煮制30分鐘,接着放入雞蛋,再小火煮制1小時,關火冷卻。

  6、最後放入冰箱,繼續浸泡一晚就做好了,浸泡的時間越長,雞蛋的口感越好。

  7、想吃的時候取出加熱,美味的茶葉蛋就做好啦!

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