1、将牛肉餡和豬肉餡混合均勻,放入食鹽。
2、放入黑胡椒粉。
3、放入白朗姆酒、蛋清、澱粉。
4、抓拌均勻,在肉的表面抹少許油,塗勻,靜置20分鐘。
5、卷心菜切絲,洗淨,瀝去水。
6、黃瓜洗淨,切小段。
7、蘋果去皮,切小段。
8、将黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。
9、炒鍋中倒入少半鍋油,待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候将肉餡分成重量相同的幾塊,揉壓成圓餅,沾滿蛋液。
10、沾滿面包糠。
11、放入熱油中,中小火,炸至肉餅顔色深黃,表面微鼓即熟。取出後瀝去油,再用吸油紙吸一下。
12、将卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。
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