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冷泡茶是放急凍還是冷藏

生活 更新时间:2024-11-27 12:57:17

  冷泡茶最好放冷藏。将冷泡茶的茶葉投入常溫水中,移入冰箱冷藏,大約六個小時後将茶葉濾掉即可飲用。茶葉在常溫及低溫環境中,内含物質會以緩慢的速度析出,不會破壞茶香和裡面的營養物質,喝起來也不會過于苦澀。一般冷藏的冷泡茶可以保存兩三天。

  冷泡茶是放急凍還是冷藏 

  冷泡茶,顧名思義指的是用冷水或者冰水長時間浸泡茶葉的方式,以冷水或冰水沖泡茶,萃取出茶的鮮甜,使得茶多糖更穩定的析出,除去茶葉的苦澀,從而獲得茶湯甘甜清爽的風味。

  冷泡茶相對于一般熱水泡茶而言,寬容度極大而失敗率較低;在口感上,冷泡茶的口感會比較清涼甘甜,風味獨特、水含香,剛喝下去茶香給人的沖擊力較弱,但會留有餘味。

  一般來說,冷泡茶茶湯化學成分的含量會随着浸泡時間的增長而增多,浸泡兩個小時内的變化量是最大的,但在一定時間之後,溶出量的變化不大。在浸泡8小時後,除了咖啡因含量之外,其它成分都高于熱泡茶茶湯。

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