壽司最好用比較鋒利并且狹長的刀來切,也有專門切壽司和生魚片的刺身刀用來切壽司。一般的壽司切刀長30厘米,寬3厘米左右,切壽司時最好先将刀的兩面蘸水,也可以在刀上塗點香油,采用滑切的方法來切壽司。
切壽司需要用比較鋒利的刀來切,這樣才能使壽司整齊好看,因為壽司裡的海苔,米飯,還有食材的硬度都不一樣,隻有鋒利的快刀才能将它們一刀切,做到整齊化一,具有一定的美感。
切壽司的刀可以用專用刺身刀來切,一般每塊壽司的寬度為2到3厘米,切的時候要用滑切的方式來進行,但是也不能直接一下切斷,最後一下可以留大約1毫米的厚度,将刀背用食指壓住後用到壓斷海苔。
在用刀切之前,可以将刀的兩面抹上水,也可以抹一些香油,這樣可以避免米飯粘在刀面上,讓壽司切的更加整齊好看。
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