1、鴨蛋25個,鹽200g,白酒100ml。
2、把鴨蛋用清水洗幹淨,然後自然晾幹。
3、把白酒倒入碗内,把晾幹的鴨蛋放進白酒碗内滾幾圈。
4、把鹽倒入另一個碗内,把蘸過白酒的鴨蛋放入鹽碗内滾一圈。
5、把有鹽的鴨蛋放入保鮮袋内結好袋子放入密封罐子内密封好,最好用玻璃密封瓶。
6、全部做好後,把鴨蛋放置在陰涼處,放置15~30天。吃不完的鹹鴨蛋撈起,用保鮮盒裝好冷藏保鮮。
7、煮時隻需要水滾後,轉小火,把鹹鴨蛋泡在微滾的沸水裡蓋起20分鐘即可享用。
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