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韭菜水餃餡怎麼調好吃

美食更新时间:2025-02-09 01:51:13

　　1、食材：豬肉餡 400克、韭菜 500克、鮮蝦仁 200克、鹽 4克、料酒，醬油各10克、調餡料 5克、蔥，姜各5克、香油 20克。

　　2、肉餡放入盆中，準備約1小碗高湯，分3次放入豬肉餡中，用筷子順着一個方向快速攪拌肉餡，使高湯融入到肉餡中。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃。

　　3、放入鹽，調餡料，味素，料酒，醬油攪拌均勻，蔥，姜切蓉放入肉餡中。

　　4、将蔥，姜攪拌均勻，最後放入香油攪拌均勻，放入香油調餡，口感會更好。

　　5、鮮蝦仁洗淨，切成小段，蝦仁不要切太碎，這樣吃起來會更鮮。

　　6、韭菜摘洗幹淨，控幹水分。

　　7、韭菜切碎放入盆中，倒入少許香油拌勻，這樣就會鎖住韭菜裡的水分。

　　8、将韭菜，蝦仁放入肉餡中攪拌均勻，豬肉韭菜餡就調好了。

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