如何做香辣蝦球-tft每日頭條

如何做香辣蝦球

美食更新时间:2025-02-03 21:14:41

　　1、食材：小龍蝦2.5斤、生姜8片、大蒜瓣10瓣、花椒20顆、幹辣椒3個、冰糖1小塊、醬油1勺、生抽1勺；

　　2、首先我們去菜市場買小龍蝦，選做蝦球的蝦，做蝦球的蝦不是很大也不要選太小的；選清水蝦，不要選肚皮上有黑黑的蝦。選好稱好後，讓老闆幫你把蝦頭去掉，這樣就省去了很多的麻煩。

　　3、然後把蝦清洗幹淨後，把尾巴中間一扇往懷裡旋轉90度後再往外拉，這樣蝦的腸子就拉出來了。

　　4、全部做好後，再次把蝦洗幹淨，瀝幹水，用鹽把蝦球抓勻，腌制半小時。

　　5、然後再次沖洗幹淨，鍋裡放水煮開，把蝦球倒進去煮開鍋外皮變色紅後撈起，瀝幹水分備用。

　　6、準備好大蒜瓣，小蔥，花椒，生姜，幹辣椒，冰糖等。

　　7、炒鍋放油燒熱，下作料翻炒，炒出香味後下入蝦球後煸炒。

　　8、煸炒一會後放醬油，生抽，冰糖繼續翻炒。

　　9、炒出醬油香味後加水剛剛到蝦球那就可以了，然後蓋上鍋蓋焖煮。

　　10、等湯汁煮幹了就可以關火起鍋了，這樣香辣蝦球就做好了。

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