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西蘭花配龍蝦怎麼做

美食 更新时间:2024-09-27 12:09:23

  1、将鮮蝦肉片成片,放入碗中,加鹽、味精、蛋清、澱粉抓勻漿好;西蘭花擺成小朵,洗淨。

  2、高湯入碗内,加鹽,姜汁和料酒兌成調味汁。

  3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出;生菜葉洗淨消毒,鋪方在魚盤兩端,再把蒸好的龍蝦頭,尾分别擺在生菜葉上。

  4、炒勺上火,注入花生油勺至5成熱,把漿好的龍蝦片放入油中,用筷子攪動打散,滑透,随即放入西蘭花略滑,一起倒入漏勺控去油。

  5、炒勺回火上,放入蔥姜油燒熱,到入滑好的龍蝦肉及西蘭花,烹入對好的味汁,颠翻幾下,淋入少許蔥油,再颠翻幾下,盛入盤内龍蝦頭,為中間即成。

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