大家好,我是:為愛下廚
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做出充滿愛的美食,做法簡單還快捷
《油炸蘿蔔丸子》
準備3個白蘿蔔,15克精鹽,2個雞蛋。
蘿蔔裝入大盤裡面,加入半盆涼水,洗淨消掉外皮。
蘿蔔在水中洗淨,擦成細絲,撒上15克精鹽。
蘿蔔兩手抓勻,腌制半小時左右,讓蘿蔔擠出水分。
蘿蔔腌制30-60分鐘,去除保鮮膜,放入手心,擠出水分。
蘿蔔擠出水分,放入大碗,抖勻抖散。
蘿蔔放入案闆,切成小碎末,也可以不切,不過推薦切碎。
蘿蔔再次倒入碗内,加入2個雞蛋,筷子攪拌均勻。
加入20克花椒面,10克胡椒粉,分次加入200克面粉。
攪拌均勻成黏稠面糊,手心抹油,放入蘿蔔餡料,虎口擠出成小丸子。
鍋内加入一點點油,燒至六成油溫。
丸子虎口擠出,筷子輕輕攪拌,成小丸子狀。
丸子定型撈出,不要炸太狠,小火慢炸。
丸子撈出控油,繼續炸一下,快速撈出。
再次複炸丸子更香酥,而且不會吸油。
加入20克香醋,30克純淨水,5克白糖,5克生抽,10克芝麻,幾滴香油。
咬一口外焦裡軟,大盤萬能蘸料,真的爆贊。
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為愛下廚
好吃又簡單的《油炸丸子》就完成了,大家可以試試看,做法簡單又營養,全家老少都愛吃,快來學習下,給家人分享快樂吧!
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