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水蘿蔔丸子怎麼做酥脆好吃

美食 更新时间:2025-02-03 11:46:17

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《油炸蘿蔔丸子》

水蘿蔔丸子怎麼做酥脆好吃(蘿蔔不要包餃子了)1

準備3個白蘿蔔,15克精鹽,2個雞蛋。

水蘿蔔丸子怎麼做酥脆好吃(蘿蔔不要包餃子了)2

蘿蔔裝入大盤裡面,加入半盆涼水,洗淨消掉外皮。

水蘿蔔丸子怎麼做酥脆好吃(蘿蔔不要包餃子了)3

蘿蔔在水中洗淨,擦成細絲,撒上15克精鹽。

水蘿蔔丸子怎麼做酥脆好吃(蘿蔔不要包餃子了)4

蘿蔔兩手抓勻,腌制半小時左右,讓蘿蔔擠出水分。

水蘿蔔丸子怎麼做酥脆好吃(蘿蔔不要包餃子了)5

蘿蔔腌制30-60分鐘,去除保鮮膜,放入手心,擠出水分。

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蘿蔔擠出水分,放入大碗,抖勻抖散。

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蘿蔔放入案闆,切成小碎末,也可以不切,不過推薦切碎。

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蘿蔔再次倒入碗内,加入2個雞蛋,筷子攪拌均勻。

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加入20克花椒面,10克胡椒粉,分次加入200克面粉。

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攪拌均勻成黏稠面糊,手心抹油,放入蘿蔔餡料,虎口擠出成小丸子。

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鍋内加入一點點油,燒至六成油溫。

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丸子虎口擠出,筷子輕輕攪拌,成小丸子狀。

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丸子定型撈出,不要炸太狠,小火慢炸。

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丸子撈出控油,繼續炸一下,快速撈出。

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再次複炸丸子更香酥,而且不會吸油。

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加入20克香醋,30克純淨水,5克白糖,5克生抽,10克芝麻,幾滴香油。

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咬一口外焦裡軟,大盤萬能蘸料,真的爆贊。

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好吃又簡單的《油炸丸子》就完成了,大家可以試試看,做法簡單又營養,全家老少都愛吃,快來學習下,給家人分享快樂吧!

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