1、主料:闆栗泥200克、麥芯小麥粉70克、紅糖40克、水适量、油适量。
2、栗子煮熟用刀切開,用勺子慢慢地把栗子肉挖出來,裝入保鮮袋,用擀面杖壓成泥狀。
3、将麥芯小麥粉倒入栗子泥中。
4、紅糖加入少許水調勻,成無顆粒狀的紅糖水,将紅糖水倒入面粉中。
5、用筷子和成軟硬适度的面團(水不要一次全倒入,視面團軟硬添加)和好的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。
6、經過醒發的面糊更加柔順細膩。
7、不沾平底鍋裡放入少許油,燒熱後用勺子舀起一勺闆栗糊糊,垂直滴落在電餅铛上,蓋上蓋子,将餅煎熟即可。
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