1、香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的,它的營養價值不變,與香菇蓋是一樣的,制作出來的味道與香菇相同,平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,僅僅是為了擺盤的好看,日常生活中,在自己家裡為了不浪費,香菇根是完全可以食用的,隻是遇到比較老的香菇根可以不要食用,将嫩的部分撕下來是可以吃的,炒出來很有嚼勁。
2、香菇的根部是無毒的,可以食用,隻是可能有的香菇根比較硬,口感不好,很多人都會丢棄,其實若是比較鮮嫩的香菇根,食用是完全沒問題的,營養價值也不輸香菇蓋。
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