1、主料:扒皮魚适量。
2、輔料:蔥适量、姜适量、蒜适量。
3、配料:花椒适量。
4、大料适量、幹辣椒适量、料酒适量、醬油适量、鹽适量、雞精适量。
5、扒皮魚洗淨,在魚身斜切幾道口,方便入味。
6、姜切片蔥切段備用。
7、鍋中倒入油。
8、油溫熱後,放入扒皮魚兩面煎制。
9、放入蔥花和姜片炒香。
10、倒入适量料酒和醬油。
11、倒入清水,莫過魚身即可。
12、放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開,轉小火。
13、炖至湯濃,放入适量鹽和雞精出鍋即可。
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