1、風幹雞是鹹的,提前用冷水泡5小時。
2、把風幹雞放入鍋中,冷水滿過雞煮沸,把雞撈出來。
3、鍋裡放油和姜、雞爆炒,炒香。
4、放入水,滿過雞,炖1個小時,至雞肉炒軟,香味飄出。
5、鍋中加入配菜莴筍,再煮10分鐘即可,不需要加入鹽和其他調料味。
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