1、宮煲火雞丁。主料：火雞胸脯肉400克。輔料：花生仁50克，青椒50克，雞蛋清30克。調料：辣椒5克，大蔥25克，姜10克，大蒜5克，花椒2克，澱粉20克，花生油100克，鹽3克，白砂糖2克，辣椒油2克。做法：先将火雞胸肉洗淨，切成方丁；蔥、姜分别切成方片；辣椒去籽後切成方丁；在雞丁中放入蛋清、料酒、醬油、白糖、味精和雞湯、澱粉調成芡汁；然後待炒鍋中的花生油燒至二成熱時放入花生米，并炸成酥脆；放入雞丁滑散，變色後放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中濾油；最後在沙鍋中留少許油，投入花椒，待快焦時撈出；再放入幹辣椒、姜片、蒜片略炒；放入蔥段，同時放入青椒、雞丁，再放入調好的芡汁翻炒均勻；加入花生米，再炒幾下，淋上明油，盛入盤中即成。
2、火雞春卷。主料：火雞胸脯肉300克。輔料：冬筍100克，香菇50克，韭菜50克，春卷20克。調料：花生油100克，白砂糖2克，料酒10克，鹽3克，香油2克，澱粉10克，味精1克，胡椒粉1克。做法：先将火雞胸肉、冬筍和冬菇洗淨，并分别切成細絲；青韭菜洗淨切成3.3厘米長段；炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然後加入水澱粉勾芡；倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌勻倒入盆中制成餡；最後用春卷皮包上餡，卷成卷子，兩頭折好，壓在卷底下；待油燒至八成熱時，将春卷逐個放入；炸成金黃色撈出瀝盡油，裝盤即成。
3、蒜泥火雞片。主料：火雞胸脯肉250克。調料：大蒜5克，白砂糖15克，醋15克，醬油40克。做法：先将火雞肉洗淨，放鍋中煮熟；火雞切小塊置盤中；将蒜頭去衣，洗淨，剁成細末；蒜末加上糖、醋、高湯，淋在火雞肉塊上即可。
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