紅燒鳗魚怎麼樣做好吃-tft每日頭條

紅燒鳗魚怎麼樣做好吃

美食更新时间:2024-11-26 20:32:23

紅燒鳗魚，3步就出鍋，酥、糯、香、潤，魚嫩味濃！

紅燒鳗魚怎麼樣做好吃（紅燒鳗魚3步就出鍋）1

主料：河鳗魚400克

輔料：豬闆油25克、玉蘭片25克

調料：植物油、料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蔥段、姜片、桂皮、麻油

做法：

1、用開水燙去魚身上的粘液，然後洗淨切成段，再用竹筷從魚的頭部把魚腸卷出：闆油切丁，玉蘭片切塊。

紅燒鳗魚怎麼樣做好吃（紅燒鳗魚3步就出鍋）2

2、坐鍋放油，用蔥段鋪底将鰻魚段擺放在上面，再鋪闆油丁，放入料酒、玉蘭片、姜片、桂皮，加入适量水。

3、點火燒開焖煮1小時至湯汁稠濃，鳗魚肉熟爛時去掉姜片、桂皮，然後調大火放入醬油、白糖、精鹽、醋，待湯汁再次稠濃時，淋上麻油即可出鍋。

紅燒鳗魚怎麼樣做好吃（紅燒鳗魚3步就出鍋）3

溫馨小貼士：

1、鳗魚又稱白鳝，分淡水産和海水産兩種。

2、鳗魚舍蛋白質、脂肪、鈣、磷和大量維生素，營養十分豐富。

紅燒鳗魚怎麼樣做好吃（紅燒鳗魚3步就出鍋）4

3、去除手上腥味的方法，洗魚後可先用肥皂洗手，擦幹後在手心中滴兩滴風油精，用雙手搓勻，最後用水稍沖一下擦幹，腥味即可去除。

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