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超好吃的菠菜豬肝湯

美食 更新时间:2024-12-25 14:22:39

超好吃的菠菜豬肝湯?豬肝内的血管較細,要煮熟也不易,但是煮久了豬肝口感會老,不怎麼好吃所以有兩招一定要學會,第一招是豬肝要逆紋理切成片,因為這樣的長片比較薄,容易熟:第二招是為預防豬肝口感老化,最好先加澱粉來保護豬肝,并将腌過的豬肝放入90°C熱水中浸泡,再拿豬肝來煮湯,這樣最快速,豬肝口感也會更好,接下來我們就來聊聊關于超好吃的菠菜豬肝湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

超好吃的菠菜豬肝湯(教你一道好吃的菠菜豬肝湯)1

超好吃的菠菜豬肝湯

豬肝内的血管較細,要煮熟也不易,但是煮久了豬肝口感會老,不怎麼好吃。所以有兩招一定要學會,第一招是豬肝要逆紋理切成片,因為這樣的長片比較薄,容易熟:第二招是為預防豬肝口感老化,最好先加澱粉來保護豬肝,并将腌過的豬肝放入90°C熱水中浸泡,再拿豬肝來煮湯,這樣最快速,豬肝口感也會更好。

主料:豬肝300克,菠菜200克,枸杞适量。

調料A:米酒1小勺,澱粉2小勺,食用鹽适量。

調料B:姜片20克,麻油1小勺,食用鹽适量,白胡椒粉少許,米酒1小勺。

1,将豬肝斜刀逆紋理切成片,加入調料A,腌制約10分鐘備用。

2,姜切絲,菠菜切小段,洗淨濾水備用。

3,腌制好的豬肝放入水溫約90°C的熱水中,泡煮1.5分鐘,撈起備用。

4,将枸杞,和所有調料B一起放入湯鍋中,先大火煮開,再将處理好的豬肝放入,中火煮約6分鐘。

豬肝有澱粉保護,口感不會容易變老

5,加入備好的菠菜,繼續煮2分鐘出鍋食用。

一盆味美湯鮮的菠菜豬肝湯做好了,口感細膩,湯鮮味美,全家一天兩盆都不夠。

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