1、新鮮的嫩紅菜苔是不需要去皮的,但老的紅菜苔,吃的時候就需要去皮了。去皮之後的紅菜苔依然是很好吃的,口感很清脆。
2、挑選紅菜苔的時候盡量選擇顔色淡綠的紅菜苔,淡綠色的紅菜苔比較嫩一點的。盡量選擇一些葉子比較少的、沒有開花的紅菜苔食用,這樣的紅菜苔更嫩一點。
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