1、蒸碗一般都是要用保鮮膜進行包裹起來,放到冰箱保鮮室裡面進行冷藏保存。蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸制時間長,湯汁收幹,也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。
2、蒸碗是中國大部分地區都有的一種做法,在不同地區融合了當地的特色,常見于北方。蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸焖子等多種花樣,一般為蒸碗和扣碗兩種表現形式。
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