1、把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個小時撈起洗淨,切薄片,用澱粉、香油拌均勻腌制10分鐘。
2、把辣皮子泡泡洗淨切段,洋蔥切塊,青紅辣椒洗淨切塊,大蒜切末。
3、熱鍋涼油,油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起,清洗鍋再次熱鍋涼油,下花椒粒、辣皮子。
4、加洋蔥爆炒出香味,青紅辣椒、大蒜末翻炒均勻,加牛肉翻炒均勻。
5、加鹽、生抽翻炒均勻,加胡椒粉、孜然粉、味精,翻炒均勻即可。
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