1、食材:肥腸350克、臭豆腐250克、蒜泥一碟、青蒜适量、姜絲适量、料酒2勺、鹽少許、幹紅辣椒4個、油适量、糖一勺、生抽一勺。
2、熱油鍋煎臭豆腐。
3、一面煎金黃翻另一面煎。
4、兩面煎金黃出鍋備用。
5、熱油鍋爆香姜絲蒜泥幹紅辣椒。
6、倒肥腸煸炒出香味。
7、加糖,鹽,生抽,料酒,翻炒均勻即可。
8、把炒好的肥腸,煎好的臭豆腐都放進砂鍋。
9、加水和食材齊平,加鹽和胡椒粉。
10、加青蒜段,大火煮開加蒜泥,蒜葉即可。
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